Manipulez le bras porte-filtre comme un vrai barista et profitez chaque jour de moments de pur style italien. La machine à café “EGF03” vous permet de personnaliser chaque étape de la préparation de votre café, de manière professionnelle et en amateur : choisissez le mélange que vous préférez, insérez les grains de café dans le moulin intégré, sélectionnez la pré-infusion qui convient le mieux à votre goût (courte, standard, longue ou progressive) et la température d'extraction du café.
Procédez ensuite à l'infusion : le manomètre vous indiquera si vous avez effectué correctement les opérations de mouture et de pression du café pour obtenir une extraction parfaite du café espresso.
Vous pouvez également préparer des boissons à base de lait en utilisant la buse vapeur professionnelle.
Cliquez sur les icônes pour en savoir plus sur les particularités qu'elles représentent.
Grâce au broyeur à café intégré, la véritable saveur du café provient de grains de café fraîchement moulus.
Machine à café prête à l'emploi en quelques secondes et vapeur toujours prête.
Machine à café Expresso
Pression professionnelle 20 bars
Porte-filtre de 58 mm de diamètre
Personnalisable
Manomètre
Fonction lait
Ensemble d'accessoires fournis pour compléter l'expérience du barista : filtres pour café simple et double, pressurisé ou non ; cruche en acier inoxy, tamper en acier inoxydable, bande de test de dureté de l'eau, disque et brosse de nettoyage, brosse à va
Des conseils d'experts sur la meilleure façon d'utiliser nos produits.
À la maison, au bureau, dans les cafés, dans les espaces de travail, dans les restaurants... Les lieux et les moments de la journée où l'on boit du café sont innombrables, partout sur la planète. On estime que plus de 100 millions de sacs de grains de café sont consommés chaque année dans le monde, exportés principalement du Brésil, du ViêtNam, de Colombie, d'Indonésie, du Mexique, d'Inde et d'Éthiopie.
Différentes méthodes d'extraction du café et différents rituels de dégustation ont été développés à travers le monde.
En voyageant à travers les États-Unis, il apparaît clairement que le café filtre est l'infusion la plus répandue : il s'agit d'une extraction par percolation, également connue sous le nom de "pour over". L'eau traverse une couche de café, dont elle extrait l'arôme, et les résidus du café moulu sont filtrés à travers du papier, du tissu ou une maille métallique. S'il vous arrive de goûter une tasse de café “Americano” et de la trouver trop amère, la raison en est probablement la sur-extraction : le café doit être préparé avec une mouture plus grossière.
Aujourd'hui, la machine à café filtre électrique est la plus utilisée pour ce type d'extraction.
La machine à café filtre “DCF02” vous permet de préparer du café filtre dans le confort de votre maison en choisissant l'intensité de son arôme : de la saveur la plus douce à la plus intense.
Lors d'une tournée au Moyen-Orient, en Grèce et dans les pays balkaniques, il est possible de déguster un café préparé selon la méthode turque. Le cezve, un pot en cuivre et en laiton à long manche, est utilisé. Le café à la turque est souvent aromatisé avec des épices comme la cardamome et la cannelle, et il faut attendre que la poudre se dépose au fond de la tasse avant de le boire. Ainsi, le moment du café est aussi apprécié comme un rituel de convivialité.
Vers le nord de l'Europe, on trouve la méthode melior (une cruche équipée d'un filtre à piston) ou la presse française. Il s'agit d'une cafetière à infusion, où l'on laisse l'eau et le café infuser ensemble, ce qui permet d'obtenir une extraction uniforme.
Le café préparé à l'aide de la presse française a un corps plus plein et une consistance plus riche. Il nous semble plutôt trouble avec quelques sédiments, car le filtre métallique ne retient que les plus gros fragments de café moulu.
Revenons en Italie : dans les foyers italiens, la tradition veut que l'on utilise la moka, la petite cafetière inventée en 1933, composée d'une chaudière, d'un entonnoir et d'un couvercle à visser. Lorsque l'eau commence à frémir dans la chaudière, la pression la fait monter dans le tube qui mène au café. Le café ainsi obtenu est extrêmement fort et a un goût amer. Pour adoucir ce goût, il est conseillé d'utiliser du marc de café légèrement torréfié et de faire chauffer le moka à feu moyen-doux.
Enfin, nous entrons dans un bar italien : nous sommes au royaume du café expresso, le type de café le plus consommé en dehors des heures de bureau. Le terme "espresso" est synonyme de "fraîchement préparé" : le café est extrait sous pression, préparé avec la machine professionnelle après avoir été commandé par le client.
Cette méthode permet d'extraire une véritable concentration de saveurs des grains de café : la "crema", l'arôme, le corps et le goût le distinguent de toutes les autres boissons à base de café.
Grâce à l'innovation technologique, le café expresso est également devenu populaire dans les foyers du monde entier. Les principaux types de machines à café expresso conçues pour un usage domestique sont les machines manuelles, automatiques, à dosettes et à capsules.
