La tua colazione in casa con un cappuccino vellutato, la merenda con una densa cioccolata calda, un espresso macchiato ad arte dopo cena. Il montalatte MF11 rende semplice e professionale ogni preparazione con il latte e regala una schiuma perfetta per arricchire sia il latte caldo che freddo: come avere una caffetteria in casa. II sistema a induzione permette di scaldare il latte alla temperatura ideale, con o senza schiuma. La sua caraffa ha una capacità massima di 600 ml per riscaldamento e di 250 ml per la montatura e può essere facilmente rimossa e lavata in lavastoviglie.
Clicca sulle icone per conoscere le peculiarità che rappresentano.
Sistema ad induzione che garantisce un riscaldamento uniforme ed un montaggio del latte sempre ottimale
Manopola multifunzione permette di selezionare fino a 6 programmi preimpostati e una funzione manuale
Caraffa in acciaio inox lavabile in lavastoviglie
Il montalatte smeg permette di ottenere una schiuma leggera o densa con latte caldo e freddo, per creare una varietà di ricette
I consigli degli esperti per utilizzare al meglio i nostri prodotti.
Il connubio tra latte e caffè espresso ha dato vita in Italia e nel mondo a bevande che sono entrate nella nostra quotidianità. Di solito le degustiamo al bar ma con l’attrezzatura giusta possiamo prepararle a casa, trasformando il latte in morbida schiuma perfetta per le nostre specialità.
Facciamo un excursus tra le più note bevande della caffetteria italiana e internazionale a base di espresso. Il caffè macchiato nasce nei bar italiani con l’idea di “contrassegnare” l’espresso con un po’ di crema di latte, per poter distinguere i caffè dei clienti che chiedono un goccio di latte nell’espresso. Nella tradizione italiana il cappuccino è la bevanda perfetta per la colazione al bar, e non si usa consumarla nel corso della giornata. Fuori dall’Italia invece è considerato un goloso dessert da gustare in ogni momento della giornata.
Il caffelatte è nato per chi preferisce attenuare l’intensità dell’espresso, contiene più latte liquido rispetto al cappuccino e meno schiuma. Il flat white, originario dell’Australia, è un caffelatte più piccolo, preparato con un caffè doppio e con meno schiuma del cappuccino.
Infine, citiamo il cortado: nasce in Spagna ed è molto popolare nei caffè di Madrid. Si serve in un bicchiere ed è composto da un espresso più lungo di quello italiano (circa 30 ml) con una uguale quantità di latte montato.
Il segreto di queste bevande è nella schiuma: deve avere l’aspetto di una crema di latte compatta, priva di bolle d’aria macroscopiche sulla superficie, consistente e vellutata.
Per realizzarla in casa è importante avere un montalatte o una lancia vapore.
Nel caso di quest’ultima si riempie una caraffa o una tazza con latte freddo da frigorifero (circa 5°C). Si inserisce la lancia circa un centimetro sotto alla superficie del latte e si eroga il vapore. La caraffa va inclinata in modo da creare un leggero vortice che permette di inglobare aria e creare una perfetta schiuma.
È importante usare il latte fresco pastorizzato o il latte fresco pastorizzato di alta qualità.
Più il latte si avvicina alla data di scadenza e meno le bollicine che si creano con la schiuma saranno stabili, cioè scoppieranno subito dopo la preparazione.
Una volta ottenuta un’ottima schiuma, possiamo provare a decorare il nostro cappuccino con la latte art, disegnando le classiche figure della mela, del cuore e della foglia. Occorre una lattiera con un beccuccio pronunciato e un po’ di manualità per riuscire nell’impresa. Un metodo più semplice di decorazione consiste nell’utilizzare gli stencil e spolverare il cacao amaro sulla schiuma.
Il montalatte MFF11 rende semplice e professionale ogni preparazione con il latte e regala una schiuma perfetta per arricchire sia il latte caldo che freddo: come avere una caffetteria in casa.
EGF03 ti permette di personalizzare ogni fase della preparazione del tuo caffè, in modo professionale, e puoi preparare anche le bevande a base di latte utilizzando la lancia vapore professionale.
