Czas czytania 2 min
Czy wiedzieliście, że aby obsługiwać pierwsze ekspresy do kawy w historii, trzeba było posiadać specjalne uprawnienia? Aby kontrolować ciśnienie, temperaturę i parę, potrzebna była licencja, aby uniknąć eksplozji!
To, co dla nas dziś wydaje się zupełnie normalne - możliwość cieszenia się pyszną kawą espresso w kawiarni lub przygotowywania jej w domu - jest wynikiem fascynującej ewolucji technologii i wzornictwa, która miała miejsce w XX wieku i trwa do dzisiaj.
Historia ekspresów do kawy odegrała kluczową rolę we włoskim wzornictwie przemysłowym. Innowacyjne rozwiązania pozwoliły skrócić czas parzenia kawy, poprawić jakość podawanego napoju, zmniejszyć zajmowane przez ekspres miejsce, poprawić ich estetykę oraz uczynić je prostszymi w obsłudze
Pierwszy ekspres do kawy został stworzony w 1901 roku przez mediolańskiego inżyniera, Luigiego Bezzera. Był to model pionowy, niezwykle nieporęczny i działający na parę. Patent został zakupiony przez Desiderio Pavoniego, który w 1905 roku wyprodukował pierwszy ekspres do kawy na skalę przemysłową: La Pavoni Ideale.
Ta rewolucyjna maszyna pozwoliła na szybkie przygotowanie kawy w publicznych kawiarniach, a powstałe wówczas ekspresy miały kształt cylindryczny i były wykonane z miedzi, brązu i mosiądzu, przeważnie w stylu secesyjnym.
Następne dziesięciolecia przyniosły dalszy rozwój i badania w tej dziedzinie. W 1948 roku system oparty na parze został zastąpiony przez system ciśnieniowy, stworzony przez Achille Gaggia. Pozwolił on na zaparzenie bardziej skoncentrowanej, aromatycznej kawy o gęstej i zwartej 'cremie'. To był początek słynnej włoskiej kawy espresso.
Lata 40. i 50. XX wieku przyniosły także rozwój przemysłowej produkcji ekspresów do kawy. W 1949 roku architekt Giò Ponti zaprojektował pierwszy ekspres wyposażony w poziomy boiler dla La Pavoni. To właśnie w tym okresie narodziła się postać baristy, który musiał umieć obsługiwać dźwigniowe ekspresy, używając do tego pewnej siły.
Lata 60. przyniosły kolejne innowacje: wprowadzenie elektrowolumetrycznej pompy, która za pomocą małej dźwigni osiągała odpowiednie ciśnienie do produkcji kremowej kawy espresso. Dzięki temu postać baristy, jaką znamy dzisiaj, nie musi już posiadać wielkiej siły fizycznej.
Te same lata przyniosły także rewolucję w materiałach - wprowadzono stal nierdzewną, aluminium i plastik do konstrukcji ekspresów. To pozwoliło na wykorzystanie różnorodnych kolorów w stylu Pop Art.
Współczesne ekspresy do kawy to zaawansowane technologicznie urządzenia, które różnią się w swoim działaniu: od ekspresów tłokowych (dźwigniowych lub automatycznych), przez automaty do kawy, po elektroniczne i w pełni automatyczne urządzenia. Te ostatnie minimalizują pracę baristy, mieląc, odmierzając i dozując kawę.
Zastanawiacie się, co przyniesie przyszłość w świecie ekspresów do kawy? Czas pokaże, jakie kolejne fascynujące innowacje czekają na nas w świecie kawy i jej przygotowywania!
Dzisiaj możemy przygotować naszą ulubioną kawę za pomocą kilku prostych kroków.
Dowiedz się więcej o BCC13 - automatycznym ekspresie z wbudowanym systemem spieniania mleka.
BCC01 - ten automatyczny ekspres do kawy pozwala na zaparzenie nawet siedmiu napojów na bazie kawy za jednym dotknięciem przycisku.
